2月7日晚，央视财经《经济半小时》栏目以《“年菜经济”点燃新年味》为主题，报道广东深耕农产品市场体系建设、打造“年菜”新概念，推动“年菜经济”走向新场景。

(央视财经《经济半小时》栏目聚集广东“年菜经济”，时长共24分46秒)

央视财经《经济半小时》栏目聚集广东“年菜经济”。

“我们1月份的牛肉丸销量比12月提升了68.12%。”“今年澄海狮头鹅非常火爆，我们已经踩好几天通宵了。”“这款佛跳墙盆菜今年特别好卖。”记者走访调研发现，不少商家传来捷报，自家年货卖爆了。

在“年货经济”的带动下，“澄海狮头鹅”“汕头牛肉丸”“平远脐橙”等广东特色农产品及预制盆菜的年货市场销售火爆，销量对比往年均有较大提升。

预制盆菜出圈

带动年菜市场火爆

广东是中国预制菜产业的策源地，在全国第一个把预制菜写进省党代会和省政府工作报告、率先出台“预制菜十条”措施、首个规划建设省级预制菜产业园、制定全国第一套预制菜标准体系。2023年，广东首创“年菜”理念，带动全国多个省市积极加入，营销持续升温，“年菜经济”如火如荼。

2023年广东首创“年菜”概念。

2024年伊始，广东提出打造“年菜经济”七项举措，广东各地积极响应，湛江、汕头、惠州、中山、肇庆、珠海等地纷纷推出具有地方特色的“一桌菜”。

预制菜是工业化的农食产品，年菜则是预制菜和传统文化的结合。佛跳墙盆菜则成为年菜中的佼佼者。品质好、意头好的预制佛跳墙盆菜受到越来越多的老百姓喜爱，销量逐年增长，在年货市场中更是热卖。

首批金牌“年菜”榜。

记者来到利口福门店，佛跳墙大盆菜醒目地摆放在店门口，时不时有广州市民街坊过来咨询、购买。“我已经连续5年买这个佛跳墙盆菜回去吃啦。”广州街坊王阿姨对记者说道，“过年肯定要吃好点啦，里面鲍参翅肚样样都有，而且加热一下就可以吃了，太方便了。”盆菜包装的图片上，有整只海参，整只鲍鱼，整块鱼胶，看起来胶质满满、新鲜美味。

某网上超市预制菜业务肉禽菜肴类负责人郭向妮表示，以佛跳墙为代表的预制菜，销售环比增长55%。

盆菜丰富的食材、复杂的烹饪技艺，普通家庭无法烹制，到酒楼也需要提前几天预订才能吃到。而预制菜的快速发展，让盆菜逐渐走进千家万户的家庭年夜饭桌上。

盆菜是广府年夜饭的“重头戏”，也是广东地区最具代表性的非遗美食之一。

“像鲍鱼、鱼胶这些都需要提前处理，还要高汤长时间慢慢熬制，要是处理不好、不好吃，等于白白浪费了昂贵的食材。”广州酒家戚经理跟记者说道，高端的食材往往需要高超的烹饪技艺，才能充分发挥它的美味。预制盆菜，正好满足了大家简单烹饪又能吃好的需求。

戚经理表示，今年线上线下的预制盆菜销量都有明显地增加，这与今年大年三十要上班不无关系。节奏紧凑的都市生活，街坊们想要年夜饭吃好，但又没时间备菜，预制盆菜是比较好的选择。

广州酒家预制盆菜产品。

“盆满钵满啊，吃完就财源滚滚、紫气东来。”提到为什么买佛跳墙盆菜，60岁老街坊郑婆婆这么说，盆菜分为上中下三层，每一层的食材都不同，每一层寓意也不同。

盆菜，不仅是一道美食，更是一种文化。它寄托着广东人民对团圆、和谐、幸福的美好追求，也是广东人用美食呈现“盆满钵满”美好寓意的最高体现。

农产品品牌化

家乡特产成特色年货

近年来，广东通过加强产销资源整合，不断拓宽农产品营销渠道，推动农业品牌创新发展，为构建现代乡村产业体系，加快广东农业高质量发展奠定良好基础。

在广东省农业农村厅的带领下，广东各地特色优势农产品不断塑强农产品产业，打造区域公用品牌，让特色农产品成为当地县镇村乡村产业体系的动力引擎。

卤澄海狮头鹅。

家乡区域公用品牌打响了，对应的农产品知名度逐年提高，老百姓购买的意愿越来越强。在新年佳节来临之际，各地把家乡特产作为年货送礼的人越来越多，家乡特产成为人们心中的特色年货。

“过年最想吃到的，就是家乡的味道。”已在上海工作10年的潮汕人张元时表示，他今年选择留在上海过年，而他最想吃的是老家的卤狮头鹅。“我已经预定了三只澄海狮头鹅，年二九会寄到。一只自己吃，两只送朋友。”张元时说道，澄海狮头鹅的美味已经刻在了他的DNA里，也成为他过年必买的年货。

汕头牛肉丸。

除了澄海狮头鹅，汕头牛肉丸也是潮汕人过年必吃年货之一。“2024年1月份的销售对比2023年12月份提升了68.12%。”汕头潮庭食品负责人陈嘉宇介绍，在天猫年货节期间，牛肉丸销量提升明显，同时，礼盒销售额的数据环比增长617.56%。

据潮庭食品统计，其淘宝天猫的新春礼盒销售，外地市场销售占比84.2%。春节前潮汕牛肉丸的销量，证明汕头牛肉丸不仅是潮汕人的必备年货，也成为了全国老百姓的年货。

礼盒装平远脐橙。

橙子，寓意心想事成，是过年期间必送的“吉祥果”。“送橙子我一定是买自己老家的平远脐橙。”在珠三角打拼的谢玉说道，他特意对比过“平远脐橙”与“赣南脐橙”，“平远脐橙的橙香味浓很多。”这是他对比之后的评价。

谢玉表示，收到平远脐橙的客户很大一部分会找他回购，这让他感觉挺有面子。“来自家乡的农特产，让我有了自豪感”。

来到中山，有一条鱼也是当地人热买的年鱼——脆肉鲩。中山脆肉鲩由于其爽脆Q弹的独特口感，成为众多市民高端礼品的首选。“不仅本地人爱吃，外地吃过的朋友也经常复购。”鱼师傅餐饮负责人说道，很多外地的订单都是本地人作为年货送过去之后复购的。

中山脆肉鲩预制“年菜”。

随着消费者对个性化、定制化商品的需求逐渐增强，其对同质化的年货商品逐渐失去购买欲望。而特色农产品由于其品牌化、个性化、质量上乘则受到越来越多的关注。如澄海狮头鹅、汕头牛肉丸、平远脐橙、中山脆肉鲩等极具特色的当地农产品，由于品牌美誉度越来越高，都逐渐成为老百姓春节送礼的年货商品。

家乡特产成为了年货，也让春节更有年味。

农业高质量发展

12221是发展密码

预制盆菜、农特产品的热卖，与广东持续推动预制菜的高质量发展、推动全省农产品品牌建设密切相关。

广东是行业公认的预制菜产业策源地。近几年，广东统筹多方资源，凝聚各方力量，聚焦市场端、原料端、研发端，打造老百姓想吃、爱吃的预制菜。广东从原料、配方配料、加工工艺、包装、存储、物流冷链等各个环节，对预制菜进行标准化的生产，形成稳定的品质和口味，为老百姓带来了更有保障、更安全、更美味的预制菜产品。

种类丰富的汕头预制菜。

满足了老百姓对安全、健康、营养和美味的常态化正餐需求，以佛跳墙盆菜为代表的预制菜大卖也是顺理成章。

自2019年与预制菜结缘，在省委、省政府的指导和引领下，广东迅速带火全国预制菜产业发展。广东预制菜产业近几年的发展，也与日趋成熟的“12221”市场体系建设密不可分。

2月7日，广东省农业农村厅发布《关于进一步发挥农产品“12221”市场营销体系作用 助力“百千万工程”的通知》，部署农产品“12221”市场体系八大重点工作，提到要突出品牌引领作用，聚合各渠道、各平台宣传力量，提升产品品牌传播影响力。

汕头市雷岭镇积极推动荔枝“12221”市场体系建设工作；2023年6月，“雷岭荔枝”也入选全国名特优新农产品。

广东连续6年积极推动全省农产品“12221”市场体系建设工作，在各地农业农村部门的努力下，各地特色农产品取得长足发展，有效解决农特产有产品无产业、有品种无品牌、有品牌无规模等问题，如“平远脐橙”“中山脆肉鲩”“澄海狮头鹅”“雷岭荔枝”“汕头预制菜”等一批农产品区域公用品牌知名度持续扩大。汕头牛肉丸更是热卖全国。

品牌，是中国人送礼的主要考量因素，年货有品牌，自己有面子。“正因为品牌打响了，大家就更愿意将平远脐橙作为年货买来送人。”平远县李氏家庭农场李志濠说道，他明显感觉到“平远脐橙”品牌知名度在逐年增加，他的礼盒装脐橙比普通包装卖得更好。

湛江市徐闻县是广东农产品“12221”市场体系建设的发源地。

特色农产品的品牌化发展，让农特产走向高端化、品质化，家乡特产成为本地人送礼年货的首选。而预制菜的高质量发展，让农特产品可以走得更远，让家乡味走出家乡，家乡预制菜也成为异乡人最好的年货。

年货那熟悉的年味，是家的味道，是幸福的滋味，也是乡村振兴战略下，广东农业转型升级加快、农产品品牌建设成效的体现。

【记者】张晓锋

【视频来源】CCTV-2

【来源】南方农村报